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优博网上娱乐:为了满足节前大规模生产月饼的需求

时间:2021/8/24 20:53:26  作者:  来源:  浏览:24  评论:0
内容摘要:“以前我们吃的是‘猪油豆沙’月饼,是用猪油和豆沙混合制成的。与植物油豆沙月饼相比,香味更纯净,不太油腻。许多老食客怀念它。所以今年我们又开始生产这种月饼。”新亚食品有限公司的生产顾问徐虎兴告诉记者,虽然这是对旧配方的恢复,但在制作过程中,每个人都希望在原有的馅料上加入更多的新创意。考虑到八月是月饼旺季,有桂花的美誉,所...

“以前我们吃的是‘猪油豆沙’月饼,是用猪油和豆沙混合制成的。与植物油豆沙月饼相比,香味更纯净,不太油腻。许多老食客怀念它。所以今年我们又开始生产这种月饼。”新亚食品有限公司的生产顾问徐虎兴告诉记者,虽然这是对旧配方的恢复,但在制作过程中,每个人都希望在原有的馅料上加入更多的新创意。

考虑到八月是月饼旺季,有桂花的美誉,所以我决定加入桂花。最后的味道有点像我们上海人非常喜欢的“桂花香”,并且与季节相结合。特色,我希望每个人吃月饼时都能有更多的文化氛围。”徐户型说。

除了桂花油月饼,另一种名为“橘子皮豆沙”的月饼也加入了今年新雅豆沙月饼的大军。记者了解到,月饼师傅需要将陈皮和红豆一起煮熟打磨,然后加入腌渍的陈皮进行油炸。最后的馅料可以达到陈皮与红豆1:10的比例。充分展示了陈皮的柑橘香味,同时也有一定的消化和舒缓油腻的效果。

杏花楼今年还与稻香村联合推出了月饼礼盒,以及与Nestlé联合开发的咖啡月饼等新产品。与此同时,去年开发的酒心、酸奶、奶茶、“超级人”等新口味产品依然火爆。

为了满足节前大规模生产月饼的需求,杏花楼的生产车间也进行了“升级”。杏花楼粤式月饼制作技艺的第五代传承人沈全华告诉记者,16道月饼制作工序中98%已经机械化。产能的增加也进一步缩短了月饼旺季的批量生产周期。如果你去年来过我们工厂,你也可以看到烤箱和烤箱之间有工作人员协助刷蛋液。今年,机械臂已经完全可靠地完成了这一步骤。”


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